Hotel Los Leones - Rubielos de Mora (Teruel)
La cocina innovadora contrasta, en el Hotel Los Leones, con el ambiente de otras épocas que se respira en todos sus rincones. Entre las especialidades de la casa, podrá degustar los platos que aquí aparecen, que tendremos el placer de servirle.
Pimientos rellenos de perdiz escabechada con emulsión de trigeros
Borrajas salteadas con crujientes de jamon y pure de ajo
Lasaña de morcilla de arroz y borrajas con salsa de tomate.
Crujientes de pescado con vinagreta de verduritas
Ensalada templada de langostinos y vinagreta de remolacha.
Pequeña parrillada de verduras con foie salteado y reducción de Jerez
Rodaballo con tallarines a la tinta negra.
Solomillo de ternera al foie con crujiente de setas
Bacalao sobre cama de patatas y pimientos al gratén de ajos.
Paletilla de cordero confitada con puré de ajos
Solomillo de cerdo a la mostaza sobre cama de berenjenas
Lomo de conejo escabechado con verduritas asadas.
Perfecto de chocolate con helado de turrón
Crema de vainilla con su helado y zumo de naranja natural.
Sopa de frutas rojas con helado de frambuesa.
Mousse de higos con helado de albaricoque.
Hojaldre de manzana a las tres texturas.